{"id":1047,"date":"2024-07-22T15:28:45","date_gmt":"2024-07-22T13:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/?p=1047"},"modified":"2024-07-22T15:28:46","modified_gmt":"2024-07-22T13:28:46","slug":"domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/","title":{"rendered":"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles"},"content":{"rendered":"\n

Le Domaine Ogereau<\/a>, qui \u00e9labore cette Cuv\u00e9e les Tailles, \u00e9tend son vignoble sur la zone d\u00e9limit\u00e9e d’Appellation Anjou<\/a> dans la r\u00e9gion du Layon.
Or, le Layon est un affluent de la Loire, sur sa rive gauche. Ici se rencontre une mosa\u00efque de coteaux, issue de la formation des Monts <\/a>d’Arr\u00e9e<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Terroirs du Domaine Ogereau<\/h3>\n\n\n\n

Diff\u00e9rents terroirs r\u00e9sultent de la formation chaotique de cette montagne : schistes<\/a>, gr\u00e9s<\/a>, poudingues<\/a>, roches <\/a>volcanique<\/a>, sables \u00e9oliens. Or, ces terroirs se c\u00f4toient \u00e0 quelques centaines de m\u00e8tres les uns des autres. Pourtant, ils sont issus d’\u00e8res g\u00e9ologiques s\u00e9par\u00e9es de centaines de millions d’ann\u00e9es ! <\/p>\n\n\n\n

Le Layon se situe au sein d’une faille g\u00e9ologique qui se termine \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 occidentale du Finist\u00e8re (Pointe du Raz). Mais, c’est une zone tr\u00e8s d\u00e9limit\u00e9e (2400 ha), qu’on appelle la Corniche<\/a> Angevine<\/a>, qui abrite ce vignoble situ\u00e9 en bordure de Loire.
D\u00e9limit\u00e9e dans sa partie m\u00e9ridionale par une barre rocheuse du carbonif\u00e8re, cette zone surplombe la plaine alluviale de la Loire de pr\u00e8s de 70 m\u00e8tres. Et, c’est elle qui donne aux vins de Chenin et de Cabernet franc <\/a>du domaine ses caract\u00e9ristiques propres.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Philosophie du Domaine Ogereau<\/h3>\n\n\n\n

Chez les Ogereau on \u00ab\u00a0cultive la culture de la transmission\u00a0\u00bb. Comme le dit Vincent \u00a0\u00bb l’amour du m\u00e9tier, de la pr\u00e9cision des gestes, l’\u00e9coute de la vigne, une id\u00e9e du vin et l’envie de toujours construire notre savoir faire\u00a0\u00bb guident ces vignerons. Or, ce sont 5 g\u00e9n\u00e9rations de Ogereau qui se succ\u00e8dent.
Aujourd’hui Vincent (le p\u00e8re) et Emmanuel (le fils) accompagnent la nature, \u00e9coutent les vignes dans tous leurs travaux.
Par cons\u00e9quent, apr\u00e8s son passage en bio, le domaine commence sa reconversion en biodynamie d\u00e9s 2021, avec le label <\/a>Biodyvin<\/a>.

Chaque \u00e9tape de la taille, du travail du sol, \u00e0 l’\u00e9bourgeonnage et \u00e0 l’effeuillage s’effectuent dans ce respect de la plante. Les traitements biodynamiques s’effectuent avec discernement dans le respect des saisons, de la plante et du raisin.<\/p>\n\n\n\n

Aux vendanges, le ma\u00eetre mot est le respect de la vigne et le raisin : vendange manuelle, r\u00e9colte en petites cagettes, pressurage lent et pr\u00e9cis. <\/p>\n\n\n\n

En vinification il s’agit de \u00ab\u00a0guider le vin en douceur afin qu’il r\u00e9v\u00e8le sa propre personnalit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Lieu dit \u00ab\u00a0Les Tailles\u00a0\u00bb <\/h3>\n\n\n\n

Les Tailles est une parcelle de Cabernet Franc situ\u00e9e \u00e0 l’est du village de Saint Lambert sur les bords de l’Hyr\u00f4me, affluent du Layon. Le terroir est constitu\u00e9 de schistes gr\u00e9seux riche en quartz du Briov\u00e9rien (- 670, – 540 Ma), p\u00e9riode de magmatisme puis de s\u00e9dimentation. Le vignoble a ici \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 dans les ann\u00e9es cinquante par, Francis Ogereau, p\u00e8re et grand p\u00e8re des actuels vignerons Vincent et Emmanuel.<\/p>\n\n\n\n

La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Les Tailles\u00a0\u00bb du Domaine Ogereau<\/h3>\n\n\n\n

Ce vin provient du seul c\u00e9page cabernet franc.
Les vendanges manuelles s’effectuent \u00e0 grande maturit\u00e9 ph\u00e9nolique. Les raisins entiers que l’on apporte au pressoir, sont seins, gorg\u00e9s de sucre et \u00e0 la peau bien m\u00fbre.
Les rendements bas (40 hl\/ha) permettent d’obtenir une cuv\u00e9e de caract\u00e8re.
Les mac\u00e9rations durent 10 \u00e0 25 jours suivant les mill\u00e9simes, en \u00ab\u00a0douce infusion\u00a0\u00bb dont un quart en grappes enti\u00e8res. Apr\u00e8s la malo-lactique<\/a>, on \u00e9l\u00e8ve le vin 10 \u00e0 12 mois en cuves souterraines et en amphores de terre cuite.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustation de la cuv\u00e9e les Tailles <\/h3>\n\n\n\n

Au premier nez le caract\u00e8re fleuri pr\u00e9domine (jasmin, pivoine).
Apr\u00e8s a\u00e9ration, apparaissent des touches d’\u00e9pice, de fruit rouge mais \u00e9galement de graphite, caract\u00e9ristiques du cabernet sur schiste. Ce vin est s\u00e8veux et frais. Il \u00e9volue vers des touches de fruits plus charnus brugnon, quetsche, p\u00eache de vigne. Re-d\u00e9gust\u00e9 apr\u00e8s a\u00e9ration longue, dans une bouteille \u00e0 moiti\u00e9 pleine, une nouvelle palette s’installe. Cet Anjou me rappelle un Chinon de Cravant les coteaux de belle facture (cassis, cuir, \u00e9pices douces, canelle, vanille), de chez Lambert (j’y reviendrai).<\/p>\n\n\n\n

Association Mets et vins<\/h3>\n\n\n\n

Pi\u00e8ces de boeuf, gibier \u00e0 plume, lapin, poissons gras, terrines de poissons.<\/p>\n\n\n\n




<\/h3>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Domaine Ogereau, qui \u00e9labore cette Cuv\u00e9e les Tailles, \u00e9tend son vignoble sur la zone d\u00e9limit\u00e9e d’Appellation Anjou dans la r\u00e9gion du Layon. Or, le Layon est un affluent de la Loire, sur sa rive gauche. Ici se rencontre une mosa\u00efque de coteaux, issue de la formation des Monts d’Arr\u00e9e. Terroirs du Domaine Ogereau Diff\u00e9rents […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[99,100,101,102,103],"class_list":["post-1047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vins-et-vignerons","tag-anjou","tag-anjou-rouge","tag-bio","tag-biodynamie","tag-cabernet-franc"],"yoast_head":"\nDomaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Blog de Vinissime\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-22T13:28:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-22T13:28:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1329\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Philippe CATZ\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Philippe CATZ\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/\",\"url\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/\",\"name\":\"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-22T13:28:45+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-22T13:28:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e2fd0ea8a49f2d6f89f697728d807b55\"},\"description\":\"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1329},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/\",\"name\":\"Le Blog de Vinissime\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e2fd0ea8a49f2d6f89f697728d807b55\",\"name\":\"Philippe CATZ\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2f38f1c1ecb8ab39b1713a192a784ec9130b1b520a02d8a41a464ceb10c19d8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2f38f1c1ecb8ab39b1713a192a784ec9130b1b520a02d8a41a464ceb10c19d8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Philippe CATZ\"},\"url\":\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/author\/philippe_cm_blog\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime","description":"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime","og_description":"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine","og_url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/","og_site_name":"Le Blog de Vinissime","article_published_time":"2024-07-22T13:28:45+00:00","article_modified_time":"2024-07-22T13:28:46+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1329,"url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Philippe CATZ","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Philippe CATZ","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/","url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/","name":"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles - Le Blog de Vinissime","isPartOf":{"@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg","datePublished":"2024-07-22T13:28:45+00:00","dateModified":"2024-07-22T13:28:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e2fd0ea8a49f2d6f89f697728d807b55"},"description":"Domaine Ogereau, Anjou Rouge, cuv\u00e9e les Tailles, Cabernet Franc, Terroir de schistes, roches m\u00e9tamorphiques, corniche angevine","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#primaryimage","url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg","contentUrl":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Les-Tailles_1920x1329.jpg","width":1920,"height":1329},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/domaine-ogereau-anjou-rouge-cuvee-les-tailles\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Domaine Ogereau Cuv\u00e9e Les Tailles"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/","name":"Le Blog de Vinissime","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/e2fd0ea8a49f2d6f89f697728d807b55","name":"Philippe CATZ","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2f38f1c1ecb8ab39b1713a192a784ec9130b1b520a02d8a41a464ceb10c19d8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2f38f1c1ecb8ab39b1713a192a784ec9130b1b520a02d8a41a464ceb10c19d8?s=96&d=mm&r=g","caption":"Philippe CATZ"},"url":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/author\/philippe_cm_blog\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1047"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1117,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1047\/revisions\/1117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}