{"id":1156,"date":"2024-09-12T17:39:29","date_gmt":"2024-09-12T15:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/?p=1156"},"modified":"2024-08-18T17:52:30","modified_gmt":"2024-08-18T15:52:30","slug":"climat-ou-lieu-dit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/climat-ou-lieu-dit\/","title":{"rendered":"Climat ou Lieu-Dit"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9nomination propre au vignoble bourguignon, la notion de Climat ou Lieu-dit d\u00e9signe une parcelle de vignes. L’homme joue ici un r\u00f4le important pour d\u00e9signer, d\u00e9limiter cette parcelle.
Elle comporte des caract\u00e9ristiques de sol et sous-sol, de topographie, d’exposition sp\u00e9cifiques, lui conf\u00e9rant un \u00ab\u00a0climat\u00a0\u00bb particulier. Ne pousse sur un climat qu’un seul c\u00e9page. A partir de ce seul raisin, on vinifie un vin, qui refl\u00e8te, gr\u00e2ce au savoir-faire du vigneron, le terroir dont il est issu. Cette volont\u00e9 de pr\u00e9cision du go\u00fbt ne s’exprime avec autant d’acuit\u00e9, qu’en Bourgogne.<\/p>\n\n\n\n

Mais cette notion de Climat ou Lieu-dit nous renvoie toujours \u00e0 plusieurs notions.
L’histoire, le sol, l’exposition du lieu, sa proximit\u00e9 d’une construction humaine exliquent \u00e9galement les noms de ces climats ou lieux dits.<\/p>\n\n\n\n

Il convient de noter que les notions de Climat et Lieu dit, proches, ne sont pas toujours synonymes.
Un lieu dit peut couvrir plusieurs climats et r\u00e9ciproquement.<\/p>\n\n\n\n

Voici quelques exemples imag\u00e9s, po\u00e9tiques et instructifs de noms de Climats :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Roman\u00e9e\u00a0\u00bb : car proche de l’ancienne voie romaine. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Cras\u00a0\u00bb : d\u00e9signe un sol pierreux.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Murgers dents de chien\u00a0\u00bb : Parcelle tapiss\u00e9e de petites pierres calcaires en forme de canines de chien et dont on fait des murets<\/p>\n\n\n\n

Etymologie<\/h2>\n\n\n\n

Le terme Climat vient du latin Clima, d\u00e9riv\u00e9 du grec ancien Klima qui signifie inclinaison de la Terre vers le p\u00f4le<\/strong>.
R\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une zone ou r\u00e9gion g\u00e9ographique plus qu’\u00e0 un ph\u00e9nom\u00e8ne m\u00e9t\u00e9orologique, cette notion s’applique parfaitement aux terroirs viticoles.
Bien s\u00fbr, la m\u00e9t\u00e9orologie locale sera influenc\u00e9e par cette inclinaison vers le p\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n

Histoire de la notion de Climat ou Lieu-dit<\/h2>\n\n\n\n

Ici, l’histoire se confond avec celle de la Bourgogne viticole qui voit le jour d\u00e9s l’arriv\u00e9e des romains. Les moines B\u00e9n\u00e9dictins, d\u00e9s le d\u00e9but du X\u00e8me si\u00e8cle acqui\u00e8rent des terres viticoles. Les cisterciens vont classer les territoires, hi\u00e9rarchiser les vignobles selon la qualit\u00e9 des vins qu’ils en obtiennent.<\/p>\n\n\n\n

En Chiffres<\/h2>\n\n\n\n

Plus de 1200 (1247 exactement) climats diff\u00e9rents sont d\u00e9limit\u00e9s sur une surface de vigne inf\u00e9rieure \u00e0 30 000 hectares (28 841 ha).
Rappelons le contexte de la Bourgogne viticole.<\/p>\n\n\n\n

Pas moins de 84 appellations sur les 5 sous r\u00e9gions Chablis et Grand <\/a>Auxerrois<\/a>, C\u00f4te <\/a>de<\/a> Beaune<\/a>, C\u00f4te de Nuits<\/a>, C\u00f4te <\/a>Chalonnaise<\/a>, M\u00e2connais<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Parmi ces appellations se trouvent 7 appellations r\u00e9gionales, 44 appellations communales, 33 Climats class\u00e9s en Grands crus.<\/p>\n\n\n\n

Pour m\u00e9moire il existe 7 grand crus blancs et 26 grands crus rouges. Ils ne repr\u00e9sentent qu’entre 1 et 2% de la production de vin de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

Citons les plus fameux en Blancs : Chablis<\/a> (sur ses 7 climats), Corton<\/a> Charlemagne<\/a>, Montrachet<\/a> <\/a>(et ses 4 fr\u00e8res \u00e9galement grands crus).<\/p>\n\n\n\n

Les plus fameux en rouges avec ses deux crus Monopole – Roman\u00e9e Conti<\/a> et Clos de Tart<\/a> – Clos<\/a> Vougeot<\/a>, Chambertin<\/a>, Musigny<\/a> …<\/p>\n\n\n\n

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