Choisir sa cave \u00e0 vin est une question essentielle. Quelles sont les solutions, leurs avantages et leurs inconv\u00e9nients, leur co\u00fbt, les fournisseurs ? …<\/p>\n\n\n\n
La premi\u00e8re des questions \u00e0 se poser est simple. Disposez-vous d’un emplacement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la conservation du vin ? Avez vous la possibilit\u00e9 technique de le construire ? Un sous-sol, une cave en terre battue ?<\/p>\n\n\n\n
Une armoire est une sorte de r\u00e9frig\u00e9rateur qui maintient une temp\u00e9rature adapt\u00e9e \u00e0 la conservation de vos bouteilles (entre 10 et 14\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n
Il y a plusieurs sortes d’armoires, pour des usages assez diff\u00e9rents :<\/p>\n\n\n\n
De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, une cave doit :<\/p>\n\n\n\n
On pourra \u00eatre attentif aux crit\u00e8res de consommation d’\u00e9nergie et au caract\u00e8re silencieux de l’appareil si vous l’utilisez dans un lieu de vie. <\/p>\n\n\n\n
Les armoires respectent les m\u00eames r\u00e8gles d’affichage de gourmandise \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> que les autres appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers, mais leurs \u00e9tiquettes contiennent justement les informations li\u00e9es aux \u00e9missions acoustiques (en dB) et \u00e0 la capacit\u00e9 de stockage, vous permettant de les comparer plus facilement.<\/p>\n\n\n\n A noter, il existe \u00e9galement des armoires encastrables<\/strong>, int\u00e9ressantes si vous voulez conserver des bouteilles pr\u00eates au service dans votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n Quelques marques de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong> : Liebherr<\/a>, Haier<\/a>, Klarstein<\/a>, La Sommeli\u00e8re<\/a>, Climadiff<\/a>, Artevino<\/a>, Le Cellier, Avintage<\/a>. Il est aussi possible de trouver des armoires \u00e0 vin fabriqu\u00e9es par des marques g\u00e9n\u00e9ralistes chez des distributeurs d’\u00e9lectrom\u00e9nager (Darty, Boulanger).<\/p>\n\n\n\n Suivant les marques, les caract\u00e9ristiques et la capacit\u00e9 des armoires, les prix peuvent aller de moins de 200 \u20ac \u00e0 plus de 5000 \u20ac<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n 1- sur la capacit\u00e9 de stockage :<\/span> la capacit\u00e9 de stockage de votre cave est le nombre maximal de bouteilles qu’elle peut contenir. Mais en r\u00e9alit\u00e9, si votre cave est \u00ab\u00a0trop\u00a0\u00bb pleine, elle devient assez, voire tr\u00e8s, difficile \u00e0 utiliser.<\/p>\n\n\n\n En g\u00e9n\u00e9ral, vous allez disposer d’une vari\u00e9t\u00e9 de bouteilles et de mill\u00e9simes assez importante. Trois bouteilles de ceci, deux bouteilles de cela, et pas forc\u00e9ment dans les m\u00eames ann\u00e9es. Retrouver \u00ab\u00a0la\u00a0\u00bb bouteille dont vous n’avez qu’un exemplaire au milieu de plateaux d’armoires remplis \u00e0 100%, avec des bouteilles rang\u00e9es t\u00eate-b\u00eache sur plusieurs \u00e9paisseurs peut devenir un calvaire …<\/p>\n\n\n\n Notre constat est qu’une cave sera facile \u00e0 utiliser avec un taux de remplissage de 50%. Les choses deviendront moins confortables au-del\u00e0 d’un remplissage aux trois quarts. Vous comptez avoir une cave de 150 bouteilles ? Une armoire avec une capacit\u00e9 de 200 bouteilles sera probablement plus adapt\u00e9e qu’une armoire de 150 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n 2- sur la comparaison des prix : <\/span>un indicateur int\u00e9ressant est de ramener le co\u00fbt de la cave que l’on acquiert \u00e0 UNE bouteille stock\u00e9e. Par exemple : <\/p>\n\n\n\n Evidemment, ce crit\u00e8re ne doit pas \u00eatre pris comme unique crit\u00e8re de d\u00e9cision pour choisir une cave \u00e0 vin, mais il peut permettre d’\u00e9clairer un choix entre deux produits assez proches ou en cas d’h\u00e9sitation. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Il s’agit en g\u00e9n\u00e9ral d’un volume excav\u00e9 dans lequel on va descendre \u00e0 l’aide d’un escalier ou d’une \u00e9chelle. Ses parois sont tapiss\u00e9es de caissons dans lesquels on peut ranger les bouteilles.<\/p>\n\n\n\n Deux types de construction : la cave \u00ab\u00a0rectangulaire\u00a0\u00bb et la cave \u00ab\u00a0h\u00e9lico\u00efdale\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n La premi\u00e8re est un cube, en bois ou en b\u00e9ton, accessible \u00e0 l’aide d’une \u00e9chelle ou d’un petit escalier de meunier. <\/p>\n\n\n\n La seconde est un cylindre (\u00e9ventuellement \u00e0 section elliptique), en g\u00e9n\u00e9ral en ossature b\u00e9ton, accessible avec un escalier en colima\u00e7on.<\/p>\n\n\n\n Dans les deux cas, elles vont b\u00e9n\u00e9ficier d’une r\u00e9gulation naturelle de temp\u00e9rature gr\u00e2ce \u00e0 l’enfouissement. La stabilit\u00e9 de la temp\u00e9rature augmente avec la profondeur. M\u00eame si la temp\u00e9rature peut connaitre des variations, ces variations seront lentes. Au moins autant que la variation, c’est la rapidit\u00e9 de ces variations que le vin n’aime pas.<\/p>\n\n\n\n Le co\u00fbt de ce type de cave est beaucoup plus important que celui d’une armoire (approximativement \u00e0 partir de 15.000 \u20ac) mais permet de stocker un nombre de bouteilles beaucoup plus grand (700 \u00e0 plus de 3.000 selon les mod\u00e8les, et le co\u00fbt …). Le co\u00fbt de fonctionnement est en revanche plus faible car elle ne font pas l’objet d’une r\u00e9gulation de temp\u00e9rature \u00e9lectrique. <\/p>\n\n\n\n Les deux fournisseurs de cave de ce type les plus connus sont Helicave<\/strong> et Polycave<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n C’est la situation la plus favorable, en tous cas la moins co\u00fbteuse. Il vous faut d’abord vous assurer que la temp\u00e9rature y est assez stable. Dans l’id\u00e9al entre 10 et 14\u00b0C, avec des variations tr\u00e8s lentes. Si vous y constatez 10\u00b0C au plus froid de l’hiver, 14\u00b0C au plus chaud de l’\u00e9t\u00e9, et que cette temp\u00e9rature n’\u00e9volue pas de + ou – 4\u00b0C en quelques jours, c’est un bon d\u00e9but.<\/p>\n\n\n\n Le second point cl\u00e9 est l’hygrom\u00e9trie. Une cave doit garder un niveau d’humidit\u00e9 assez \u00e9lev\u00e9. Cela garantit entre autres que les bouchons de vos bouteilles ne vont pas s\u00e9cher et vont pouvoir jouer longtemps leur r\u00f4le de protecteur du contenu de vos bouteilles. Plut\u00f4t qu’un sol en b\u00e9ton, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser un sol en graviers, ou encore en terre battue que vous pourrez mouiller en cas de besoin).<\/p>\n\n\n\n L’installation d’un petit capteur temp\u00e9rature \/ hygrom\u00e9trie vous permettra de suivre les conditions de votre cave. Et il vous permettra de prendre les mesures qui aideront vos bouteilles \u00e0 vieillir dans de bonnes conditions : mettre en place une isolation compl\u00e9mentaire, r\u00e9aliser un apport d’humidit\u00e9 au sol par un simple arrosage. <\/p>\n\n\n\n Il existe beaucoup de petits outils connect\u00e9s peu on\u00e9reux qui pourront vous rendre ce service.<\/p>\n\n\n\n Prendre soin de vos bouteilles, c’est donc d’abord choisir votre cave \u00e0 vin avec soin. Elles vous le rendront bien.<\/p>\n\n\n\nPour terminer avec les armoires, deux conseils particuliers :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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La r\u00e9ponse est oui ? vous avez plusieurs options<\/h3>\n\n\n\n
D’abord, la cave \u00ab\u00a0creus\u00e9e\u00a0\u00bb, d\u00e9di\u00e9e au stockage du vin. <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Derni\u00e8re hypoth\u00e8se : vous disposez d\u00e9j\u00e0 d’une pi\u00e8ce utilisable pour stocker du vin<\/strong><\/h4>\n\n\n\n