6 Vins de 6 lieux dits de l\u2019appellation ( Cf. AOP JULIENAS sur ce Blog) sont soumis \u00e0 nos papilles. Cette d\u00e9gustation permet de r\u00e9v\u00e9ler l’influence du terroir.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/JULIENAS-MasterClass_Vins-degustes-1024x768.jpg\")
Organisation de la d\u00e9gustation \u00e0 deux tours … deux table<\/h2>\n\n\n\n
Pour cette d\u00e9gustation de vins de Juli\u00e9nas, 11 vignerons et 1 coop\u00e9rative pr\u00e9sentaient les vins propos\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation en 2 cat\u00e9gories de vins : Vins de plaisir et vins de garde. A chaque cat\u00e9gorie correspondait sa table.<\/p>\n\n\n\n
La table \u00ab\u00a0vins de plaisir\u00a0\u00bb pr\u00e9sentait 9 cuv\u00e9es de 9 vignerons, dans les mill\u00e9simes 2020, 2021 et 2022.<\/p>\n\n\n\n
Les vignerons pr\u00e9sentant le mill\u00e9sime 2020 sont favoris\u00e9s car c’est une ann\u00e9e facile, gourmande, charmeuse et ample. <\/p>\n\n\n\n
La table \u00ab\u00a0vins de garde\u00a0\u00bb mettait en sc\u00e8ne 12 cuv\u00e9es issues de 11 vignerons et la gamme des mill\u00e9simes pr\u00e9sent\u00e9s \u00e9tait plus large – 5 au total – pour donner une bonne id\u00e9e du potentiel de vieillissement de ces vins : 2017 \u00e0 2021.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9gustation de vins de Juli\u00e9nas : \u00ab\u00a0vins de plaisir\u00a0\u00bb – 1\u00e8re Table
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Afin de r\u00e9aliser une comparaison \u00e9quitable, nous sommes sur le mill\u00e9sime 2020. Deux vignerons se distinguent :<\/p>\n\n\n\n
J\u00e9r\u00f4me CORSIN du domaine de la Milleranche<\/a> <\/strong>\u00e0 JULLI\u00c9 : Sa cuv\u00e9e g\u00e9n\u00e9rique \u00ab Cuv\u00e9e \u00bb est un assemblage de 3 lieux dits : Bois de Chat, Les Vignes et les Chanoriers). Une mac\u00e9ration traditionnelle de 12 \u00e0 15 Jours est effectu\u00e9e et suit un \u00e9levage en cuve de 9 mois. Arnaud BRIDAY du domaine des Chers<\/a> <\/strong>\u00e0 Juli\u00e9nas. Les 2 m\u00eames vignerons sortent du lot. Et l\u00e0 encore, c’est le mill\u00e9sime 2020, le plus \u00ab\u00a0pr\u00e8s \u00e0 boire\u00a0\u00bb. – J\u00e9r\u00f4me CORSIN<\/strong> propose son lieu dit \u00ab Bois du Chat \u00bb en mill\u00e9sime 2020, au un nez \u00e9l\u00e9gant de fruits noirs cette fois. Ce vin s’accompagne \u00e9galement d\u2019un bouquet d\u2019\u00e9pices et notamment de poivre. Arnaud BRIDAY<\/strong> propose ici encore son 2020. C’est une cuv\u00e9e du lieu dit \u00ab Le secret de mon p\u00e8re \u00bb, plant\u00e9 en vignes de 90 ans. Arnaud r\u00e9alise une vinification traditionnelle semi-carbonique en grappes enti\u00e8res. Ces tanins sont bien m\u00fbrs et denses, conf\u00e9rant une complexit\u00e9 et une longueur rare sur ce c\u00e9page. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une d\u00e9gustation de vins de Juli\u00e9nas se d\u00e9roulait \u00e0 Paris autour d’une Masterclass et d’une d\u00e9gustation comparative de vins de l’appellation en pr\u00e9sence des vignerons. Cette d\u00e9gustation portait sur les mill\u00e9simes 2017 \u00e0 2021.La Masterclass se tenait en avant premi\u00e8re de la d\u00e9gustation, autour du mill\u00e9sime 2020. Cette ann\u00e9e donne des vins puissants mais surtout […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,31],"tags":[61,60,64,30,63],"class_list":["post-757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cepages-et-appellations","category-vins-et-vignerons","tag-aop","tag-appellation","tag-beaujolais","tag-degustation","tag-vigneron"],"yoast_head":"\n
La vendange est partiellement \u00e9grapp\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est un joli nez de fruits rouges qui accueille et ouvre l\u2019app\u00e9tit. En bouche le vin est tendre, gourmand les tanins s\u2019\u00e9panouissent avec la chaleur.
Ils sont m\u00fbrs, ronds, avec une belle finale. C\u2019est un vrai vin de plaisir \u00e0 servir sur une assiette de charcuterie. On peut \u00e9galement imaginer une volaille de Bresse r\u00f4tie (juste en face !).<\/p>\n\n\n\n
Sa cuv\u00e9e de lieu dit \u00ab\u00a0Les Chers\u00a0\u00bb ouvre le bal avec un joli nez de fruits rouges. S’en suivent des notes de petites fraises sauvages et de framboises. Ses tanins sont tendres, \u00e9l\u00e9gants, une fin de bouche \u00e9pic\u00e9e accompagne ce bouquet de fruits m\u00fbrs. C\u2019est \u00e9galement un vrai vin de plaisir \u00e0 marier avec une escalope Marchand de vin ou un steack au poivre<\/p>\n\n\n\nD\u00e9gustation de vins de Juli\u00e9nas \u00a0\u00bb Vins de Garde\u00a0\u00bb : 2\u00e8me Table
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Nous d\u00e9gustons cette fois 12 cuv\u00e9es pr\u00e9sent\u00e9es par 11 vignerons diff\u00e9rents et, de nouveau, J\u00e9r\u00f4me CORSIN et Arnaud BRIDAY se distinguent mais un outsider pointe ses \u00ab quilles \u00bb ! <\/p>\n\n\n\n
Une bouche aux tanins puissants mai soyeux et bien m\u00fbrs. Il s’agit d’un vin de garde assur\u00e9ment mais d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat \u00e0 boire sur la fougue de la jeunesse. J\u2019irai jusqu\u2019\u00e0 un gigot de 7 heures et pommes de terre en robes des champs sur cette cuv\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n
A la d\u00e9gustation, v\u00e9ritable \u00ab\u00a0nectar des dieux\u00a0\u00bb, j’ai trouv\u00e9 de la r\u00e9glisse, des fruits noirs compot\u00e9s, des \u00e9pices. La longueur en bouche – on a du mal \u00e0 r\u00e9aliser qu\u2019on est sur un gamay – est interminable…
La trame des tanins est soyeuse. <\/p>\n\n\n\n
Un vigneron \u00e0 suivre, verre \u00e0 la main \u2026 encore une ‘tite goutte Monsieur s\u2019il vous pla\u00eet !
Pour l\u2019association Met-vin : je sugg\u00e8re un gibier \u00e0 poils et, pourquoi pas, un cuisseau de chevreuil sauce grand veneur … allez !<\/p>\n\n\n\nEt en bout de table …<\/h2>\n\n\n\n
On allait presque l\u2019oublier \u2026 Cyrille LAUMAIN<\/a><\/strong>, j\u2019en parle dans un tr\u00e8s prochain Post.<\/p>\n\n\n\n
Chez Vinissime, nous animons des d\u00e9gustations de vins du Beaujolais y compris de Beaujolais Blanc issus du c\u00e9page Chardonnay<\/a>, pendant les cours<\/a> consacr\u00e9s aux vignobles de Bourgogne m\u00e9ridionale (M\u00e2connais et Beaujolais).<\/p>\n\n\n\n