{"id":802,"date":"2024-04-08T10:51:49","date_gmt":"2024-04-08T08:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/?p=802"},"modified":"2024-06-05T17:58:48","modified_gmt":"2024-06-05T15:58:48","slug":"ces-roches-volcaniques-qui-font-eruption-dans-nos-verres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/ces-roches-volcaniques-qui-font-eruption-dans-nos-verres\/","title":{"rendered":"Ces roches volcaniques qui font \u00e9ruption dans nos verres !"},"content":{"rendered":"\n

En guise d’introduction
<\/h2>\n\n\n\n

Ces roches volcaniques qui font \u00e9ruption dans nos verres, d’o\u00f9 viennent elles ?
Par quel m\u00e9canisme se forment-elles ? Quel aspect ont-elles ? Quel go\u00fbt conf\u00e8rent-elles au vin ?
Avant d’\u00e9tudier cela, il est bon de faire un petit rappel.
Il existe 3 types de roches * : Les roches <\/a>s\u00e9dimentaires<\/a> – les roches <\/a>m\u00e9tamorphiques<\/a> – les <\/a>roches<\/a> magmatiques<\/a>.
Int\u00e9ressons nous \u00e0 ce dernier type qui se subdivise en deux cat\u00e9gories :
Les roches volcaniques, issues du magma de surface et les roches plutoniques qui viennent d’une transformation lente du magma des profondeurs.<\/p>\n\n\n\n

Les roches volcaniques<\/h2>\n\n\n\n

Elles proviennent d’un refroidissement rapide de la lave.
Lorsqu’il arrive \u00e0 la surface, le magma liquide et incandescent, se trouve imm\u00e9diatement au contact de l’air et de l’eau. Une r\u00e9action physico-chimique assez soudaine transforme le liquide en texture p\u00e2teuse et en verre, le processus prend quelques jours\/semaines pour teinter la surface qui prend une teinte gris\u00e9e et de 2 \u00e0 10 ans en moyenne pour refroidir compl\u00e8tement suivant son \u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n

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Consultez les photos \u00e0 couper le souffle de Claude GRANDPEY sur son site Volcans <\/a>et<\/a> Glaciers<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Au cours du processus de refroidissement, un processus de cristallisation de ce qui devient une roche magmatique forme des \u00e9l\u00e9ments tr\u00e8s petits, on parle de structure microlitique (basalte, rhyolite…). On retrouve notamment cette structure dans les vignes<\/a> <\/a>d’Anjou<\/a> (rhyolite).<\/p>\n\n\n\n

Les roches plutoniques<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A l’inverse, les roches plutoniques proviennent d’un magma, refroidi en profondeur tr\u00e8s lentement. Les min\u00e9raux qui en r\u00e9sultent, grandissent tranquillement De fait, la roche qui r\u00e9sulte de ce refroidissement tr\u00e8s lent du magma des profondeurs est\u00a0cristallis\u00e9e, elle a une structure grenue.
On retrouve cette structure dans les vignes du <\/a>Beaujolais<\/a> par exemple (Granite) et notamment de diorite<\/a> \u00e0 Juli\u00e9nas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Les vins de volcans<\/h2>\n\n\n\n

Ces roches volcaniques qui font \u00e9ruption dans nos verres \u00e0 travers ces vins, ont fait l’objet de diverses parutions. Je vous recommande le livre Vins de <\/a>Feu<\/a> <\/a> (DUNOD), \u00e9crit et illustr\u00e9 par Charles Frankel, g\u00e9ologue passionn\u00e9 de vin.
Arte vient \u00e9galement de r\u00e9aliser un documentaire captivant les myst\u00e8res de Santorin<\/a>, sur cette zone volcanique devenue un vignoble renomm\u00e9.

Mais ces roches magmatiques qui font \u00e9ruption dans nos verres, en quoi donnent-elles naissance \u00e0 des vins diff\u00e9rents des autres ?
Lorsque l’on hume successivement un vin de l’\u00eele de Santorin, de l’Etna ou d’Auvergne, on d\u00e9couvre un \u00ab\u00a0air de famille\u00a0\u00bb. Tous ces vins exhalent une palette aromatique tr\u00e8s prononc\u00e9e associant des notes de poivre, de fum\u00e9 plus ou moins intense. Quant \u00e0 leur go\u00fbt, les vins de volcans ont une acidit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne et toujours une salinit\u00e9 prononc\u00e9e, associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9elle fra\u00eecheur (et ce malgr\u00e9 le manque d’acidit\u00e9). Venez chez Vinissime d\u00e9couvrir les vins de Volcans fran\u00e7ais<\/a> et d’ailleurs.
<\/p>\n\n\n\n

* Les roches c’est passionnant, pour approfondir voici des liens vers des articles issus de 3 universit\u00e9s de Limoges, de Laval (Canada) et de Batna (Alg\u00e9rie). Et pour en <\/a>savoir<\/a> rapidement plus sur les roches <\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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En guise d’introduction Ces roches volcaniques qui font \u00e9ruption dans nos verres, d’o\u00f9 viennent elles ? Par quel m\u00e9canisme se forment-elles ? Quel aspect ont-elles ? Quel go\u00fbt conf\u00e8rent-elles au vin ?Avant d’\u00e9tudier cela, il est bon de faire un petit rappel. 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