Le domaine \u00ab\u00a0Les vins de la Madone\u00a0\u00bb se situe dans les C\u00f4tes du Forez, situ\u00e9es dans le d\u00e9partement de la Loire, \u00e0 Champdieu, au c\u0153ur du vignoble le plus en altitude du fleuve \u00e9ponyme. Ce vignoble est \u00e9galement le plus oriental de tous ceux d’Auvergne.<\/p>\n\n\n\n
Il est plant\u00e9 sur des sols tr\u00e8s vari\u00e9s issus d’une faille g\u00e9ologique \u00e0 l\u2019origine de la formation du Forez. Cette faille se formera \u00e0 l’\u00e8re tertiaire, au cours de la pouss\u00e9e des Alpes.
Le domaine est constitu\u00e9 \u00e0 partir de vignes lou\u00e9es en 1997 et r\u00e9guli\u00e8rement agrandi depuis.
En 2001, Gilles BONNEFOY et son \u00e9quipe plantent 4 hectares sur diff\u00e9rents terroirs essentiellement autour du volcan de la Madone.
En 2004, un chai est construit sur un terroir de Dacite.
Cette roche rare, ne se retrouve nulle part ailleurs dans la r\u00e9gion.
Il faut traverser toute l’Europe pour la retrouver en Transylvanie ou au sommet du St Helens dans l’\u00e9tat de Washington, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n
Gilles Bonnefoy et son \u00e9quipe exploitent le potentiel de ces roches volcaniques (basaltes) et m\u00e9tamorphiques (Granites). Ici on joue sur les ad\u00e9quations terroir-c\u00e9page pour optimiser la qualit\u00e9 d’expression des vins.<\/p>\n\n\n\n
Les basaltes se trouvent autour des volcans. Ici les 2 vari\u00e9t\u00e9s de granites propres \u00e0 la r\u00e9gion (Migmatite et Dacite). Ces deux roches baptisent deux cuv\u00e9es \u00e9ponymes de Gilles BONNEFOY.<\/p>\n\n\n\n
Gilles Bonnefoy<\/strong><\/h2>\n\n\n\nC’est en 1997, que Gilles Bonnefoy d\u00e9cide de se jeter \u00e0 l’eau en louant quelques parcelles de vieilles vignes et une cave dans son village natal et de donner naissance au domaine \u00ab\u00a0Les vins de la Madone\u00a0\u00bb.
Il est alors commercial en vins. Profitant d\u2019une restructuration chez son employeur, qui lui permet de toucher une indemnit\u00e9 financi\u00e8re, il ach\u00e8te ses premi\u00e8res parcelles.
D\u00e9termin\u00e9 et entour\u00e9 d’une petite \u00e9quipe aux talents compl\u00e9mentaires il va patiemment, de fa\u00e7on r\u00e9fl\u00e9chie cr\u00e9er son domaine comme nous venons de le voir.
Gilles BONNEFOY respecte et observe la nature, celle de son enfance bien s\u00fbr, mais \u00e9galement celle qui entoure et porte ses vignes.
Sa curiosit\u00e9 l’am\u00e8ne \u00e0 investir dans des terroirs rares et peu exploit\u00e9s. Il est un de ces vignerons d’aujourd’hui qui se posent les bonnes questions pour aboutir \u00e0 ces vins.
Ils sont tous dignes d’int\u00e9r\u00eat, surprenants et paradoxaux comme souvent sur les vins de volcans<\/a>.
Les deux paradoxes de ces vins sont la gourmandise avec de la min\u00e9ralit\u00e9 d’une part, la fra\u00eecheur et la bonne teneur en alcool d’autre part.
Les sols de basalte, migmatite, dacite et autres roches volcaniques permettent une maturation lente des raisins donnant des baies bien m\u00fbres et gourmandes. Mais nous sommes sur des sols tr\u00e8s min\u00e9raux, on retrouve donc les deux associ\u00e9s.
D’autre part les sols volcaniques ont un ph plus bas que la moyenne conf\u00e9rant fra\u00eecheur au vin. Les pentes, souvent abruptes permettent, quant \u00e0 elles des degr\u00e9s souvent \u00e9lev\u00e9s, notamment sur les versants sud.<\/p>\n\n\n\nLes vins<\/strong> du domaine \u00ab\u00a0Les vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/h2>\n\n\n\nNous avons eu droit \u00e0 2 blancs en IGP URF, 1 ros\u00e9 et 6 rouges ! <\/p>\n\n\n\n
Les deux blancs<\/strong> du domaine \u00a0\u00bb Les vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/h3>\n\n\n\nLe premier \u00ab\u00a0Sauvignons blanc et gris de la Madone<\/a>\u00ab\u00a0, provient d’un assemblage des deux Sauvignons plant\u00e9s sur du basalte. La vigne, plant\u00e9e au levant, permet au raisin de m\u00fbrir lentement et harmonieusement pellicule et pulpe. Ici la malo-lactique n’est pas faite et le vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve inox pour en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur.
Une palette de fruits jaunes et de mangue ressort au nez et en bouche, avec une finale min\u00e9rale et grasse. Une bouteille qui peut s’attendre quelques ann\u00e9es++
Le second blanc , \u00ab\u00a0Roussanne de la Madone\u00a0\u00bb<\/a> issu de la Roussanne pour partie en s\u00e9lection massale, provient d’une vigne expos\u00e9e plein sud sur un flanc tr\u00e8s raide d’un des volcans r\u00e9partis sur le vignoble.
On est sur un petit rendement de 20 hl\/ha. Le vin, vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt, ne fait pas compl\u00e8tement sa malo non plus, avec en t\u00eate du vigneron d’en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur. <\/p>\n\n\n\nLe Ros\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u00ab\u00a0Gamays sur Volcan<\/a>\u00ab\u00a0, est une cuv\u00e9e originale jouant sur deux terroirs volcanique et argilo-granitique. Sur des notes de petits fruits rouges, \u00e9pic\u00e9 et qui termine sur une note de r\u00e9glisse. C’est un vin tr\u00e8s a\u00e9rien et \u00e9l\u00e9gant, j’ai not\u00e9 ++<\/p>\n\n\n\nLes 2 rouges de garde du domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Madone.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPremier rouge \u2013 \u00ab\u00a0MADONE<\/a>\u00a0\u00bb \u2013 AOP C\u00f4tes du Forez \u2013 d\u00e9nomm\u00e9e Gamay sur Volcan. Avec un rendement faible de 25 ( hl\/ha), surprenant quand on vient des autres vignobles fran\u00e7ais comme ceux de Bordeaux ou de Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.
Mais ce ph\u00e9nom\u00e8ne est commun \u00e0 tous les vins de volcans explique John Szabo, journaliste et expert des vins de volcans, lors d’un colloque international organis\u00e9 sur le sujet \u00e0… Vulcania<\/a> (2020).
C’est une vin \u00e0 la robe Rubis clair, avec un nez assorti de fruits rouges et noirs bien m\u00fbrs.
La bouche est \u00e9l\u00e9gante, avec ces fruits et noirs bien pr\u00e9sents qui en font un vin gourmand et gouleyant, ici peu de tannins. C’est un vin d\u2019ap\u00e9ro et d\u2019entr\u00e9e<\/p>\n\n\n\nDeuxi\u00e8me rouge \u2013 \u00ab\u00a0MEMOIRE DE MADONE\u00a0\u00bb<\/a> : AOP c\u00f4tes du Forez \u2013 Egalement compos\u00e9e de Gamay de vignes de plus de 50 ans.
Un \u00e9levage en amphores de 3,5 mois suit une vinification en cuve et une MLF (Malo-Lactique Faite) .
Ce vin a des tannins \u00e9l\u00e9gants, m\u00fbrs, une belle mati\u00e8re soyeuse se d\u00e9veloppe en bouche.
Il a une certaine longueur. Attendu 1 an de plus je lui mettrai ++<\/p>\n\n\n\nLes deux rouges issus de roches sp\u00e9cifiques du Domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone<\/strong> \u00ab\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\nGilles BONNEFOY, trouve ces deux roches – Dacite et Migmatite – si int\u00e9ressantes qu’il baptise deux cuv\u00e9es par leur nom. Petit point les \u00ab\u00a0Ite\u00a0\u00bb !
La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0DACITE<\/a>\u00a0\u00bb : La Dacite est un compos\u00e9 de granite et d’argile \u00e0 forte teneur en calcium conf\u00e9rant l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance au vin.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/dacite-2.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe rendement reste conforme aux autres vins de volcans avec 30 hl\/ha.
Cela convient bien au Gamay Saint Romain (30 %) l’enfant du pays et au Gamay noir \u00e0 jus blanc (70 %).
Je suis touch\u00e9 par l’\u00e9l\u00e9gance de cette cuv\u00e9e qui exhale des ar\u00f4mes de violette.
La bouche est a\u00e9rienne et s’en d\u00e9gage une impression de min\u00e9ralit\u00e9, de finesse.
D’ici quelques ann\u00e9es cette Dacite devrait nous surprendre. Pour l’instant c’est un vin de copains. Mais je j’appr\u00e9cierai, pendant le repas qui va suivre cette d\u00e9gustation, sur des fromages locaux<\/p>\n\n\n\n
La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0MIGMATITE<\/a>\u00a0\u00bb :
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/migmatite-1024x709.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Migmatite-copie-1024x709.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00ab\u00a0Faites bouillir la M…ite\u00a0\u00bb a-t-on envie de dire, quel curieux nom \u00ab\u00a0migmatite\u00a0\u00bb !<\/p>\n\n\n\n
C’est encore une roche volcanique …
Gilles BONNEFOY nous la pr\u00e9sente dans une vid\u00e9o qui sera publi\u00e9e prochainement<\/strong>. Le gamay y est encore \u00e0 l’honneur.
En AOP C\u00f4tes du Forez, les rendements sont conformes aux autres vins, 25 hl\/ha.
Une palette de fruits noir bien m\u00fbrs \u00e0 l’a\u00e9ration, une bouche plus gourmande que le laisse deviner le nez, on est en pr\u00e9sence d’une bouteille charmeuse id\u00e9ale pour les repas sous la tonnelle ++<\/p>\n\n\n\nLes 2 IGP URF\u00c9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/les-rougeots-du-clos-1024x709.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nROUGEOTS DU CLOS<\/a> : Gamay de Bouze – Gamay de Chaudenay \u2013 Gamaret. Gilles BONNEFOY et son \u00e9quipe se sont amus\u00e9s \u00e0 planter un hectare de \u00ab\u00a0petits cousins\u00a0\u00bb du Gamay classique avec un r\u00e9sultat surprenant. On parle souvent des Gamays teinturiers avec un peu de m\u00e9pris, ici le r\u00e9sultat est surprenant. La couleur bien s\u00fbr, avec un rouge d’encre de pieuvre ! Suit un nez de petites baies sauvages. Le vin est servi frais ce qui ajoute \u00e0 la duret\u00e9 des tanins, mais c’est une cuv\u00e9e originale et inclassable comme le dit Gilles BONNEFOY . La fin de d\u00e9gustation ? l’effet de l’alcool ? j’ai mis +++ \u00e0 cette bouteille, j’y reviendrai !<\/p>\n\n\n\n
Il est alors commercial en vins. Profitant d\u2019une restructuration chez son employeur, qui lui permet de toucher une indemnit\u00e9 financi\u00e8re, il ach\u00e8te ses premi\u00e8res parcelles.
D\u00e9termin\u00e9 et entour\u00e9 d’une petite \u00e9quipe aux talents compl\u00e9mentaires il va patiemment, de fa\u00e7on r\u00e9fl\u00e9chie cr\u00e9er son domaine comme nous venons de le voir.
Gilles BONNEFOY respecte et observe la nature, celle de son enfance bien s\u00fbr, mais \u00e9galement celle qui entoure et porte ses vignes.
Sa curiosit\u00e9 l’am\u00e8ne \u00e0 investir dans des terroirs rares et peu exploit\u00e9s. Il est un de ces vignerons d’aujourd’hui qui se posent les bonnes questions pour aboutir \u00e0 ces vins.
Ils sont tous dignes d’int\u00e9r\u00eat, surprenants et paradoxaux comme souvent sur les vins de volcans<\/a>.
Les deux paradoxes de ces vins sont la gourmandise avec de la min\u00e9ralit\u00e9 d’une part, la fra\u00eecheur et la bonne teneur en alcool d’autre part.
Les sols de basalte, migmatite, dacite et autres roches volcaniques permettent une maturation lente des raisins donnant des baies bien m\u00fbres et gourmandes. Mais nous sommes sur des sols tr\u00e8s min\u00e9raux, on retrouve donc les deux associ\u00e9s.
D’autre part les sols volcaniques ont un ph plus bas que la moyenne conf\u00e9rant fra\u00eecheur au vin. Les pentes, souvent abruptes permettent, quant \u00e0 elles des degr\u00e9s souvent \u00e9lev\u00e9s, notamment sur les versants sud.<\/p>\n\n\n\n
Les vins<\/strong> du domaine \u00ab\u00a0Les vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/h2>\n\n\n\nNous avons eu droit \u00e0 2 blancs en IGP URF, 1 ros\u00e9 et 6 rouges ! <\/p>\n\n\n\n
Les deux blancs<\/strong> du domaine \u00a0\u00bb Les vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/h3>\n\n\n\nLe premier \u00ab\u00a0Sauvignons blanc et gris de la Madone<\/a>\u00ab\u00a0, provient d’un assemblage des deux Sauvignons plant\u00e9s sur du basalte. La vigne, plant\u00e9e au levant, permet au raisin de m\u00fbrir lentement et harmonieusement pellicule et pulpe. Ici la malo-lactique n’est pas faite et le vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve inox pour en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur.
Une palette de fruits jaunes et de mangue ressort au nez et en bouche, avec une finale min\u00e9rale et grasse. Une bouteille qui peut s’attendre quelques ann\u00e9es++
Le second blanc , \u00ab\u00a0Roussanne de la Madone\u00a0\u00bb<\/a> issu de la Roussanne pour partie en s\u00e9lection massale, provient d’une vigne expos\u00e9e plein sud sur un flanc tr\u00e8s raide d’un des volcans r\u00e9partis sur le vignoble.
On est sur un petit rendement de 20 hl\/ha. Le vin, vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt, ne fait pas compl\u00e8tement sa malo non plus, avec en t\u00eate du vigneron d’en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur. <\/p>\n\n\n\nLe Ros\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u00ab\u00a0Gamays sur Volcan<\/a>\u00ab\u00a0, est une cuv\u00e9e originale jouant sur deux terroirs volcanique et argilo-granitique. Sur des notes de petits fruits rouges, \u00e9pic\u00e9 et qui termine sur une note de r\u00e9glisse. C’est un vin tr\u00e8s a\u00e9rien et \u00e9l\u00e9gant, j’ai not\u00e9 ++<\/p>\n\n\n\nLes 2 rouges de garde du domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPremier rouge \u2013 \u00ab\u00a0MADONE<\/a>\u00a0\u00bb \u2013 AOP C\u00f4tes du Forez \u2013 d\u00e9nomm\u00e9e Gamay sur Volcan. Avec un rendement faible de 25 ( hl\/ha), surprenant quand on vient des autres vignobles fran\u00e7ais comme ceux de Bordeaux ou de Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.
Mais ce ph\u00e9nom\u00e8ne est commun \u00e0 tous les vins de volcans explique John Szabo, journaliste et expert des vins de volcans, lors d’un colloque international organis\u00e9 sur le sujet \u00e0… Vulcania<\/a> (2020).
C’est une vin \u00e0 la robe Rubis clair, avec un nez assorti de fruits rouges et noirs bien m\u00fbrs.
La bouche est \u00e9l\u00e9gante, avec ces fruits et noirs bien pr\u00e9sents qui en font un vin gourmand et gouleyant, ici peu de tannins. C’est un vin d\u2019ap\u00e9ro et d\u2019entr\u00e9e<\/p>\n\n\n\nDeuxi\u00e8me rouge \u2013 \u00ab\u00a0MEMOIRE DE MADONE\u00a0\u00bb<\/a> : AOP c\u00f4tes du Forez \u2013 Egalement compos\u00e9e de Gamay de vignes de plus de 50 ans.
Un \u00e9levage en amphores de 3,5 mois suit une vinification en cuve et une MLF (Malo-Lactique Faite) .
Ce vin a des tannins \u00e9l\u00e9gants, m\u00fbrs, une belle mati\u00e8re soyeuse se d\u00e9veloppe en bouche.
Il a une certaine longueur. Attendu 1 an de plus je lui mettrai ++<\/p>\n\n\n\nLes deux rouges issus de roches sp\u00e9cifiques du Domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone<\/strong> \u00ab\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\nGilles BONNEFOY, trouve ces deux roches – Dacite et Migmatite – si int\u00e9ressantes qu’il baptise deux cuv\u00e9es par leur nom. Petit point les \u00ab\u00a0Ite\u00a0\u00bb !
La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0DACITE<\/a>\u00a0\u00bb : La Dacite est un compos\u00e9 de granite et d’argile \u00e0 forte teneur en calcium conf\u00e9rant l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance au vin.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe rendement reste conforme aux autres vins de volcans avec 30 hl\/ha.
Cela convient bien au Gamay Saint Romain (30 %) l’enfant du pays et au Gamay noir \u00e0 jus blanc (70 %).
Je suis touch\u00e9 par l’\u00e9l\u00e9gance de cette cuv\u00e9e qui exhale des ar\u00f4mes de violette.
La bouche est a\u00e9rienne et s’en d\u00e9gage une impression de min\u00e9ralit\u00e9, de finesse.
D’ici quelques ann\u00e9es cette Dacite devrait nous surprendre. Pour l’instant c’est un vin de copains. Mais je j’appr\u00e9cierai, pendant le repas qui va suivre cette d\u00e9gustation, sur des fromages locaux<\/p>\n\n\n\n
La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0MIGMATITE<\/a>\u00a0\u00bb :
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C’est encore une roche volcanique …
Gilles BONNEFOY nous la pr\u00e9sente dans une vid\u00e9o qui sera publi\u00e9e prochainement<\/strong>. Le gamay y est encore \u00e0 l’honneur.
En AOP C\u00f4tes du Forez, les rendements sont conformes aux autres vins, 25 hl\/ha.
Une palette de fruits noir bien m\u00fbrs \u00e0 l’a\u00e9ration, une bouche plus gourmande que le laisse deviner le nez, on est en pr\u00e9sence d’une bouteille charmeuse id\u00e9ale pour les repas sous la tonnelle ++<\/p>\n\n\n\nLes 2 IGP URF\u00c9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nROUGEOTS DU CLOS<\/a> : Gamay de Bouze – Gamay de Chaudenay \u2013 Gamaret. Gilles BONNEFOY et son \u00e9quipe se sont amus\u00e9s \u00e0 planter un hectare de \u00ab\u00a0petits cousins\u00a0\u00bb du Gamay classique avec un r\u00e9sultat surprenant. On parle souvent des Gamays teinturiers avec un peu de m\u00e9pris, ici le r\u00e9sultat est surprenant. La couleur bien s\u00fbr, avec un rouge d’encre de pieuvre ! Suit un nez de petites baies sauvages. Le vin est servi frais ce qui ajoute \u00e0 la duret\u00e9 des tanins, mais c’est une cuv\u00e9e originale et inclassable comme le dit Gilles BONNEFOY . La fin de d\u00e9gustation ? l’effet de l’alcool ? j’ai mis +++ \u00e0 cette bouteille, j’y reviendrai !<\/p>\n\n\n\n
Le premier \u00ab\u00a0Sauvignons blanc et gris de la Madone<\/a>\u00ab\u00a0, provient d’un assemblage des deux Sauvignons plant\u00e9s sur du basalte. La vigne, plant\u00e9e au levant, permet au raisin de m\u00fbrir lentement et harmonieusement pellicule et pulpe. Ici la malo-lactique n’est pas faite et le vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve inox pour en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur. \u00ab\u00a0Gamays sur Volcan<\/a>\u00ab\u00a0, est une cuv\u00e9e originale jouant sur deux terroirs volcanique et argilo-granitique. Sur des notes de petits fruits rouges, \u00e9pic\u00e9 et qui termine sur une note de r\u00e9glisse. C’est un vin tr\u00e8s a\u00e9rien et \u00e9l\u00e9gant, j’ai not\u00e9 ++<\/p>\n\n\n\n Premier rouge \u2013 \u00ab\u00a0MADONE<\/a>\u00a0\u00bb \u2013 AOP C\u00f4tes du Forez \u2013 d\u00e9nomm\u00e9e Gamay sur Volcan. Avec un rendement faible de 25 ( hl\/ha), surprenant quand on vient des autres vignobles fran\u00e7ais comme ceux de Bordeaux ou de Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Deuxi\u00e8me rouge \u2013 \u00ab\u00a0MEMOIRE DE MADONE\u00a0\u00bb<\/a> : AOP c\u00f4tes du Forez \u2013 Egalement compos\u00e9e de Gamay de vignes de plus de 50 ans. Gilles BONNEFOY, trouve ces deux roches – Dacite et Migmatite – si int\u00e9ressantes qu’il baptise deux cuv\u00e9es par leur nom. Petit point les \u00ab\u00a0Ite\u00a0\u00bb ! Le rendement reste conforme aux autres vins de volcans avec 30 hl\/ha. La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0MIGMATITE<\/a>\u00a0\u00bb : \u00ab\u00a0Faites bouillir la M…ite\u00a0\u00bb a-t-on envie de dire, quel curieux nom \u00ab\u00a0migmatite\u00a0\u00bb !<\/p>\n\n\n\n C’est encore une roche volcanique … ROUGEOTS DU CLOS<\/a> : Gamay de Bouze – Gamay de Chaudenay \u2013 Gamaret. Gilles BONNEFOY et son \u00e9quipe se sont amus\u00e9s \u00e0 planter un hectare de \u00ab\u00a0petits cousins\u00a0\u00bb du Gamay classique avec un r\u00e9sultat surprenant. On parle souvent des Gamays teinturiers avec un peu de m\u00e9pris, ici le r\u00e9sultat est surprenant. La couleur bien s\u00fbr, avec un rouge d’encre de pieuvre ! Suit un nez de petites baies sauvages. Le vin est servi frais ce qui ajoute \u00e0 la duret\u00e9 des tanins, mais c’est une cuv\u00e9e originale et inclassable comme le dit Gilles BONNEFOY . La fin de d\u00e9gustation ? l’effet de l’alcool ? j’ai mis +++ \u00e0 cette bouteille, j’y reviendrai !<\/p>\n\n\n\n
Une palette de fruits jaunes et de mangue ressort au nez et en bouche, avec une finale min\u00e9rale et grasse. Une bouteille qui peut s’attendre quelques ann\u00e9es++
Le second blanc , \u00ab\u00a0Roussanne de la Madone\u00a0\u00bb<\/a> issu de la Roussanne pour partie en s\u00e9lection massale, provient d’une vigne expos\u00e9e plein sud sur un flanc tr\u00e8s raide d’un des volcans r\u00e9partis sur le vignoble.
On est sur un petit rendement de 20 hl\/ha. Le vin, vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt, ne fait pas compl\u00e8tement sa malo non plus, avec en t\u00eate du vigneron d’en pr\u00e9server toute la fra\u00eecheur. <\/p>\n\n\n\nLe Ros\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Les 2 rouges de garde du domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone\u00a0\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Mais ce ph\u00e9nom\u00e8ne est commun \u00e0 tous les vins de volcans explique John Szabo, journaliste et expert des vins de volcans, lors d’un colloque international organis\u00e9 sur le sujet \u00e0… Vulcania<\/a> (2020).
C’est une vin \u00e0 la robe Rubis clair, avec un nez assorti de fruits rouges et noirs bien m\u00fbrs.
La bouche est \u00e9l\u00e9gante, avec ces fruits et noirs bien pr\u00e9sents qui en font un vin gourmand et gouleyant, ici peu de tannins. C’est un vin d\u2019ap\u00e9ro et d\u2019entr\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
Un \u00e9levage en amphores de 3,5 mois suit une vinification en cuve et une MLF (Malo-Lactique Faite) .
Ce vin a des tannins \u00e9l\u00e9gants, m\u00fbrs, une belle mati\u00e8re soyeuse se d\u00e9veloppe en bouche.
Il a une certaine longueur. Attendu 1 an de plus je lui mettrai ++<\/p>\n\n\n\nLes deux rouges issus de roches sp\u00e9cifiques du Domaine \u00ab\u00a0Les Vins de la Madone<\/strong> \u00ab\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0DACITE<\/a>\u00a0\u00bb : La Dacite est un compos\u00e9 de granite et d’argile \u00e0 forte teneur en calcium conf\u00e9rant l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance au vin.<\/p>\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Cela convient bien au Gamay Saint Romain (30 %) l’enfant du pays et au Gamay noir \u00e0 jus blanc (70 %).
Je suis touch\u00e9 par l’\u00e9l\u00e9gance de cette cuv\u00e9e qui exhale des ar\u00f4mes de violette.
La bouche est a\u00e9rienne et s’en d\u00e9gage une impression de min\u00e9ralit\u00e9, de finesse.
D’ici quelques ann\u00e9es cette Dacite devrait nous surprendre. Pour l’instant c’est un vin de copains. Mais je j’appr\u00e9cierai, pendant le repas qui va suivre cette d\u00e9gustation, sur des fromages locaux<\/p>\n\n\n\n
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Gilles BONNEFOY nous la pr\u00e9sente dans une vid\u00e9o qui sera publi\u00e9e prochainement<\/strong>. Le gamay y est encore \u00e0 l’honneur.
En AOP C\u00f4tes du Forez, les rendements sont conformes aux autres vins, 25 hl\/ha.
Une palette de fruits noir bien m\u00fbrs \u00e0 l’a\u00e9ration, une bouche plus gourmande que le laisse deviner le nez, on est en pr\u00e9sence d’une bouteille charmeuse id\u00e9ale pour les repas sous la tonnelle ++<\/p>\n\n\n\nLes 2 IGP URF\u00c9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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![\"\"](\"https:\/\/vinissime.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/mi-noir-mi-bouze-1-1-1024x709.jpg\")
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