Le Club Vinissime

Parce que le Champagne est lui aussi un vin, mais un vin à part qui se décline au pluriel, nous avons élaboré un programme de cours spécifique couvrant tous les aspects de ce vin mythique.

Vous apprendrez à observer le champagne dans votre verre, son train de bulles, sa rémanence, la couronne qu'elles forment en surface, les nuances de sa robe …

Vous ferez l'expérience des nuances d'arômes subtils et délicats des différents raisins et dosages Brut, extra-brut, brut nature, brut 0 …

Vous découvrirez les nuances de goût associées au terroir, la patte du vigneron, la signature de la maison et apprendrez à marier mets et vins de champagne.

 

Comment ça marche ?

Les membres de VOTRE Club : c’est vous qui constituez votre Club et en choisissez les membres, de 8 à 10 personnes au maximum. Vous pouvez aussi vous inscrire dans un club en cours de constitution dont le thème et les dates de réunion vous conviennent.

Le lieu de réunion de VOTRE Club : O Bistro Suspendu (La Grange du bois) ou un lieu proche de Mâcon ou Cluny, qui sera communiqué sur ce site.

L'agenda des réunions de VOTRE Club : rythme trimestriel, de septembre à juin. Les réunions se tiendront le soir de 19h30 à 22h, à 4 dates à fixer ensemble au départ puis indiquées sur ce site (un calendrier sera mis en ligne).

Le centre d'intérêt de VOTRE Club : les thèmes abordés varient selon le Club Homme ou Femme auquel vous adhérez (voir ci-dessous).
   Club Vinissime   

Une fois votre club constitué ...

... ou si vous souhaitez adhérer à un club en formation, appelez-nous au 06 21 76 53 57.

Au sein de ce club, il vous sera proposé de :

- Découvrir les appellations du champagne, les 5 régions de la Champagne, leur style, ... ;

- Venir à chaque séance dans un même lieu privilégiant calme, lumière et matériel adapté à la dégustation ;

- Améliorer les performances de vos 3 sens que sont la vue, l’odorat et le goût par des exercices appropriés à chaque séance ;

- Acquérir, sans prise de tête, un bagage de connaissances théoriques ;

- Recevoir des conseils pour l’achat, le stockage, la conservation du champagne, la gestion de cave, la lecture des étiquettes, éviter les pièges ;

- Apprendre les secret du service du champagne (température, carafage ... et oui même le champagne !), découvrir l'art des associations mets et champagnes ;

- Vous faire guider tout au long de cette formation par un professionnel qui répond à vos questions, avec un vocabulaire simple à la portée de toutes et tous ;

- Constituer une bibliographie de livres sur le champagne (une bibliographie est proposée) ;

 
   Club Vinissime   

Lors de chaque séance :

4, à 5 bouteilles de champagne seront dégustées, selon le thème.

Un repas, préparé en collaboration avec le chef du restaurant pour servir au mieux les bouteilles dégustées, vous sera servi.

En cas de dégustation à domicile, elles pourront être accompagnées de fromages fermiers affinés, de spécialités locales ou d’une collation adaptée à la thématique de la soirée

Un support de Cours PDF sera remis (pour certaines séances seulement).

Tarifs par personne :

45 € pour l'inscription au Club.

Par séance de 2h30, 75 € (pour les séances avec collation) ou 95 € (pour les séances avec dîner). Le forfait 10 séances est payable en 4 fois.

NB : il est possible de participer à ces séances sans l'inscription au Club. Dans ce cas, le coût des séances est respectivement de 90 € et 110 € par personne.

Un supplément peut être demandé si la distance entre la Grange du Bois et votre lieu de réunion excède 20 km (de l’ordre de 30 €).

Deux clubs vous sont proposés :

Parce que vos attentes sont assez différentes, comme j’ai pu en faire l’expérience pendant plus de 20 ans d’enseignement ...

Club Femmes

Séance 1 : Découverte de la Champagne viticole et ses 5 zones de production – les différents styles de champagne – les secrets de son élaboration – Comment déguster le champagne (et les vins effervescents en général) et le marier à table, les arts de la table d’un dîner « champagne ».

Séance 2 : Champagnes d’automne-hiver : Epoque de chasse, de cueillette des champignons, de récolte des Butternut et autres courges et en cuisine des plats généreux Pots au Feu, daubes, bien des champagnes peuvent les accompagner, initiation au sabrage du champagne.

Séance 3 : Champagnes de printemps : Rosé, Blanc de blancs, Meunier. On fête le printemps ce 20 Mars avec un joli rosé, un Blanc de Blancs de Sézanne et un Meunier de Vallée de la Marne + 1 surprise !

Séance 4 : Champagnes d’Eté : Extra-Brut, minéral ou fruité, Brut Nature ou 0 ... Autour de belles salades salées-sucrées et de fruits de mer (notamment huîtres pour celles qui les aiment) vous découvrez les différentes expressions de ces champagnes d’exception.

Club Hommes

Parce que le Champagne est d’abord un vin, au pays de Solutré découvrez, tout au long de l’année, les nuances du Chardonnay (mais pas que) avec les champagnes de chasse, les champagnes de pêche, les champagnes de cueillette, mais aussi de golf et de Formule 1 !

Séance 1 : Ce qu’il faut savoir sur le champagne. Régions – cépages – styles (BSA, cuvée, millésime…) – élaboration – Art de la dégustation et associations mets-vins, carafage, sabrage !

Séance 2 : Le Champagne & La table. A chaque saison, ses plats et ses champagnes : Blanc de Blanc, Blanc de Noirs, Rosé de Saignée, Grand Cru ...

Séance 3 : Champagnes de Printemps : Blanc de Meunier, Blanc de Blancs, rosé d’assemblage, rosé de saignée, extra-brut.

Séance 4 : Champagnes d’Eté. Les champagnes Extra-Brut et Brut nature, les champagnes fruités, les cuvées spéciales.

Rejoignez nous vite ...

Pour plus d'information sur les Clubs Vinissime, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 06 21 76 53 57, ou en cliquant sur le bouton > NOUS CONTACTER ci-contre.

> Nous contacter