Philippe CATZ

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LES VINS d’AUVERGNE

Les vins d’Auvergne bénéficient d’un climat semi-continental aux hivers froids et secs, aux étés chauds et à faibles précipitations. Ce climat exceptionnel est en grande partie dû à l’effet de…

LE GAMAY NOIR A JUS BLANC

De Tokyo à Los Angeles en passant par Londres et Paris, le Gamay noir à jus blanc a fait connaître le Beaujolais nouveau. Mais ce cépage, est il juste bon…

Les Juliénas de Cyrille LAUMAIN

Tout nouveau venu dans la région, Cyrille LAUMAIN présentait, lors de la dégustation des vins de Juliénas à Paris, deux cuvées « renversantes » en millésimes 2020 et 2018. Après…

DEGUSTATION DE VINS DE JULIENAS

Une dégustation de vins de Juliénas se déroulait à Paris autour d’une Masterclass et d’une dégustation comparative de vins de l’appellation en présence des vignerons. Cette dégustation portait sur les…

AOP JULIENAS

Géographie et histoire de l’AOP JULIENAS L’AOP JULIENAS est une des 12 appellations du Beaujolais (Beaujolais- Beaujolais Village et les 10 Crus). JULIENAS est le cru le plus septentrional des…

CES ROCHES VOLCANIQUES QUI FONT ERUPTION DANS NOS VERRES !

En guise d’introduction Ces roches volcaniques qui font éruption dans nos verres, d’où viennent elles ? Par quel mécanisme se forment-elles ? Quel aspect ont-elles ? Quel goût confèrent-elles au…

Alain IGNACE et Beaumes de Venise, une histoire de passion

Beaumes de Venises est une appellation magnifique. Nous lui avions consacré un article dans ce blog au mois de novembre 2023. Un vigneron mais pas que … Fils et petit-fils…

AOP Beaumes de Venise rouge

Bien connue pour son vin de Muscat, l’AOP Beaumes de Venise l’est moins pour ses vins rouges. L’AOP Beaumes de Venise est située au pied des dentelles de Montmirail, dans…

Pas de vigne sans eau

Le stress hydrique est une cause de souffrance de la vigne. De la même façon que « Il faut souffrir pour être beau », selon le dicton « la vigne…

La robe, les arômes et le goût

La méthode de dégustation d’un vin s’appuie sur trois sens. La robe, les arômes et le goût, ce sont la vue, l’odorat et … le goût. La dégustation du vin…